Si vous avez envie d'un petit dessert léger en bouche, acidulé à souhait, optez pour ce tiramisù au citron!

Pour 8 à 10 personnes

• 2 boîtes de biscuits à la cuiller
• 500g de mascarpone
• 4 oeufs
• 100g de sucre semoule
• le zeste d'1 citron

Pour le sirop:

• 120ml de jus de citron
• 100ml d'eau
• le zeste d'un citron
• 3 cuil. à soupe de sucre en poudre

​

Préparer la mousse au citron: Séparer les blancs des jaunes. Monter progressivement les blancs en neige puis ajouter 1 cuil. à soupe de sucre pour serrer les blancs. Réserver.

Prélever le zeste d'un citron et le hacher très finement.

Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre restant et le zeste du citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le mascarpone au mélange précédent, en plusieurs fois à l'aide d'un fouet. Incorporer délicatement les blancs en neige à la crème au mascarpone avec une spatule en soulevant la préparation, afin de ne pas casser les blancs. La pâte doit être lisse et homogène. Réserver au réfrigérateur.

Préparer le sirop: faire chauffer l'eau, le jus de citron, le zeste haché et le sucre dans une casserole afin de dissoudre le sucre (pour le sirop, ne pas hésiter à goûter et à rajouter, soit du sucre, soit du jus de citron, en fonction de l'acidité recherchée).

Déposer au fond d'un moule à gratin rectangulaire, une rangée de biscuits à la cuillère rapidement trempés dans le sirop encore tiède (ils doivent être imbibés mais pas entièrement sinon le plat va rendre du jus). Bien serrer. Recouvrir d'une couche de mousse mascarpone. Puis renouveler l'opération avec une nouvelle rangée de biscuits à la cuillère et terminer par une couche de mousse.

Couvrir et placer au frais plusieurs heures, voire toute une nuit. Décorer de zestes de citron avant de servir bien frais.

Plus facile que ça tu ne peux pas! Mais épater la galerie, ça c'est sûr! En plus en un temps record, tu vas régaler toute la famille! Idée maline piochée ici.

Pour 4 gaufres

• 1 pâte feuilletée toute prête à dérouler
• 4 tranches de jambon
• du fromage frais
• du gruyère râpé

Faire chauffer un gaufrier.

​Dérouler la pâte feuilletée et la couper 4. 

Tartiner chaque morceau de pâte de fromage frais (type St Morêt) puis déposer une tranche de jambon et parsemer de gruyère. Refermer pour former un chausson.

Graisser légèrement le gaufrier et déposer les chaussons garnis puis laisser cuire 5 à 8 minutes environ, en surveillant la cuisson. Ils doivent être bien dorés.

Servir aussitôt accompagné d'une salade.

Pas plus tard qu'hier, je me retrouve face à un constat alarmant, plus rien à déjeuner pour ce matin et pas de courses à faire avant ce week-end! Qu'à cela ne tienne, je ressors ma très fidèle machine à pain et je la laisse me préparer 2 belles tresses vendéennes qui nous feront office et de déjeuner et de goûter (tant qu'à faire...). Pour la recette, j'ai piqué celle de Touche2Saveurs qui était juste magnifique. J'ai juste remplacé la fleur d'oranger par de l'extrait de vanille étant donné que j'étais également en rupture de stock.

Pour 2 Tresses

• 750g de farine
• 240ml de lait tiède
• 1 cuil. à café de sel
• 110g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 150g de beurre doux à température ambiante
• 1 sachet de levure instantanée (ou 20g de levure fraîche)
• 1 cuil. à café d'extrait de vanille (ou 2 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger)

Pour la dorure

• 1 jaune d'oeuf dilué dans une cuil. à soupe de lait
• sucre perlé

Dans la cuve de la machine à pain, placer les ingrédients dans l'ordre suivant: le lait avec les oeufs battus, le sel, le sucre et l'extrait de vanille. Recouvrir de farine. Verser le sachet de levure par-dessus ou la levure diluée dans un fond de lait.

Lancer le programme PATE.

Au bip de la machine, ou environ au bout de 15 minutes, ajouter le beurre et laisser le programme terminer. Si la pâte est trop collante aux parois, ajouter progressivement 1 à 2 cuil. à soupe de farine. La pâte doit rester souple et grasse sous le doigt mais ne plus coller aux parois de la machine.

A la fin du programme, sortir le pâton de la cuve, le diviser en 2 parts égales.

Diviser chaque morceau en 3 boules de taille identiques et rouler en boudins de même taille, sur le plan de travail fariné. Former une tresse puis déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone. Recouvrir d'un torchon propre et laisser gonfler 1h environ dans un coin, à l'abri des courants d'air. Procéder de la même façon pour la 2ème tresse.

Préchauffer le four th.180°C.

Dorer les tresses avec le jaune d'oeuf dilué dans du lait, saupoudrer de sucre perlé et enfourner 25 minutes environ. Surveiller la cuisson pour éviter que la brioche ne colore de trop.

Laisser refroidir avant de déguster. Se congèle parfaitement.

Je garde ma brioche dans de l'aluminium pour qu'elle conserve tout son moelleux.

Lorsque vous invitez du monde chez vous, pensez aux verrines, ça fait toujours un effet chic! Recette trouvée chez S commes soeurs

Pour 12 mini verrines

Pour la pannacotta à la tomate

• 150ml de crème fleurette
• 150ml de lait
• 1,5 feuilles de gélatine
• 100g de pesto rosso

Pour la décoration

• des feuilles de roquette
• quelques tranches de jambon cru très très fines
• 3 tomates cocktail coupées en 4 quartiers
• 12 cubes de feta marinés à l'huile d'olive
• 12 olives noires
• des mini piques

Faire ramollir la gélatine dans une assiette d'eau froide.

Préparer la pannacotta de tomate: mélanger à froid dans une petite casserole le pesto rosso avec le lait et la crème et porter à ébullition.

Presser entre vos mains la gélatine et l'incorporer à la préaration chaude, hors du feu. Bien mélanger au fouet pour la diluer entièrement. Répartir la préparation dans le find de mini verrines et placer au frais quelques heures.

Au moment de servir, décorer de feuilles de roquettes et de copeaux de jambon cru. Placer une mini brochette d'un quartier de tomate, un cube de feta et d'une olive sur le dessus de la verrine.

Bonjour mes chers lecteurs, comme vous commencez à le savoir, je participe au concours Jacquet avec mon extra burger Franc-comtois.
Avez-vous pensé à aller voter pour votre burger préféré aujourd'hui? Un vote par jour!

Il y a des cadeaux à la clé ainsi qu'un chèque de 1000€ à gagner
Je compte sur vous!
http://burgerpreferejacquet.fr/recettes

Aujourd'hui, je me suis laissé tenté par cette délicieuse salade proposée par Clémentine, à laquelle j'ai rajouté un pavé de saumon cuit et refroidi pour une version complète.

Préférez une belle mangue bien mûre qui apportera davantage de saveur à votre salade et régalez-vous!

Pour 4 personnes

• 2 sucrines
• 1 mangue
• 1 grosse poignée de coriandre fraîche
• 1 petite boîte de pousses de soja
• 1 pavé de saumon cuit et refroidi
• 1 cuil. à soupe d'huile de sésame
• 1 cuil. à soupe de sauce soja
• 1 cuil. à soupe de sauce nuoc man
• 1 cuil. à soupe de jus de citron vert
• 1 poignée de cacahuètes (salées pour ma part)

​Rincer et découper les sucrines en lamelles. Peler la mangue et la découper en petits dés. Rincer et ciseler finelement la coriandre. Emietter le pavé de saumon. Déposer le tout dans un saladier avec les pousses de soja. 

Dans un bol, préparer la vinaigrette: mélanger ensemble l'huile de sésame, le soja, la sauce nuoc man et le jus de citron vert et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Verser sur la salade.

Déposer la préparation dans des assiettes creuses et saupoudrer de cacahuètes concassées. Servir aussitôt.